Cuando la sala está llena, ya no se oye nada
Suelos duros, grandes ventanales, techos desnudos: un comedor de restaurante se diseña para ser bonito, rara vez para ser audible. A partir de cierto número de cubiertos, los comensales alzan la voz y acortan la comida.
Una mesa que tiene que alzar la voz para hablar permanece menos tiempo, consume menos y no vuelve. La acústica de una sala es una partida de ingresos y una garantía de fidelidad del cliente.
Tres razones para actuar
La experiencia del cliente
El ruido es la segunda causa de insatisfacción citada en las opiniones en línea sobre restaurantes, tras la espera. También es la más fácil de corregir.
Los equipos de sala
Un servicio a 85 dB es una jornada entera en el umbral de actuación de la normativa laboral francesa, seis días de cada siete.
Higiene y seguridad contra incendios
La guata de poliéster que utilizamos es ignífuga, no suelta pelusa y se limpia. Es compatible con un establecimiento abierto al público.
Avant, après, mesuré
Sala de 90 cubiertos, suelo de hormigón pulido, cristalera en dos fachadas. 9 nubes y 4 paneles murales.
Antes, después
Tiempo de reverberación según el modelo de Sabine. Resultado variable según el volumen, los materiales y el uso; validado in situ mediante medición antes / después.
Lo que exige la normativa francesa
- Comedor de restaurante
- TR < 1 s
- Brasserie, sala animada
- TR de 0,6 a 0,9 s
- Cafetería, salón de té
- TR ≤ 0,8 s
- Nivel sonoro objetivo durante el servicio
- ≤ 75 dB(A)
- Clasificación al fuego de la guata
- Ignífuga, apta para edificios abiertos al público
Espacios
comparables
Cada proyecto empieza con una medición y termina con otra.
¿Demasiado ruido en el menú?
Medimos fuera del servicio, instalamos en media jornada y volvemos a medir con la sala en funcionamiento.
Solicitar un estudio acústico